温馨提示：本文约字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者李三刀发于合肥。
改革开放之后，西方餐饮在走向世界的同时也走进了中国，由于起点不一致，西方餐饮属于积淀已久，而中式餐饮才方兴未艾，在此背景下，我国餐饮业近几十年的发展就成了中西餐饮之争，再由于麦肯等餐饮品牌多数是快餐，这就导致留给中国餐饮创业者的课题在当下升级为中式快餐何时做大做强、如何做大做强。时至今日，中国餐饮的规模早已飙升到了万亿级，但万亿体量下的中餐品牌、中式快餐品牌们大多陷入了老而不新、强而不大，又或者大而不强、爆而不发、发而不长等的窘境。再基于餐饮业模式及业态发展周期方面的可见变化，人们对中国餐饮的